Guide méthodologique. Programme AFCC : Arts de Faire Culinaires au collège

Cet ouvrage est le guide méthodologique d'un projet pilote, intitulé " Initiation aux arts de faire culinaire au collège " mis en place au collège Marguerite de Valois à Angoulême.

ORLIANGE Emilie, BAYLE Caroline, CUISINIER Françoise (et al.)

Ouvrage - Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt - 2016

Cet ouvrage est le guide méthodologique d’un projet pilote, intitulé « Initiation aux arts de faire culinaire au collège » mis en place au collège Marguerite de Valois à Angoulême. Il propose des modules de formation destinés à permettre la transférabilité de cette initiative dans d'autres collèges français. A destination des jeunes, le projet a pour objectif de : développer l’esprit critique des collégiens quant à l’alimentation et la santé ; sensibiliser les jeunes à mener une vie plus saine et autonome et faire évoluer les habitudes alimentaires quotidiennes à long terme ; lutter contre le décrochage scolaire par la mise en pratique ; agir sur le climat et l’ambiance scolaire ; créer des liens durables entre les familles et le collège ; fédérer l’équipe éducative autour d’un projet commun. Une recherche-action est développée en parallèle pour évaluer les bénéfices de cette éducation des collégiens aux « arts de faire culinaires ».

207 p., bib., ill. en coul., tabl., photogr.

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